いま、私たちは地球環境の危機に直面しています。農業では環境負荷の少ない生産技術に本格的に取り組み、生産性向上から持続可能性の時代へと向かっています。自然栽培の研究に取り組まれている杉山教授を迎えて、農業と密接に結びつく地球環境の課題と現状を知り、有機農業の定義や他の栽培方法との違い、メリット、食と暮らしの未来について学びます。

自然の摂理を尊重した農業を推進する宮崎県綾町で、農業技術が今ほど確立されておらず、農薬や市販の肥料などがない時代から、親子三代にわたり自然循環型農業に取り組んでいる北野氏。その最大の鍵となるのは土作り。
北野氏の経験から、有機農業に必要な自然生態系のメカニズム・植物生理や堆肥、肥料などについての基礎(物理性・化学性・生物性)や、環境負荷をかけない栽培と土づくりの考えを学びます。

京都市内の八百屋数軒と、京都縦貫自動車道沿いの有機農家さん達とで、共同の物流便を走らせる京都オーガニックアクションは、八百屋同士、農家同士が情報を共有したり、共同で地場のオーガニック野菜を地域内で流通させるような取組が次々と生まれています。代表の鈴木氏より地域の持続可能な農業と、その生産物を食べる人たちの食卓を繋ぐ取り組みについて学びます。

オーガニックを軸に地域全体をフィールドとして、季節、農産物の旬、来訪者のシーンに合わせたプログラムの開発し、「食べる」「交流する」「学ぶ」「泊まる」「買う」という、一連の体験を、来訪者のニーズに合わせて柔軟に提供する山都でしか。地域の魅力や課題解決をビジネスに変える山都でしかの取組事例と行政とのユニークな付き合い方を八田氏より学びます。

オーガニック給食の先進地、千葉県いすみ市。全国で初めて、市内すべての小中学校の給食に100％有機米を導入し、大きな話題を呼んでいます。
その背景には、希少生物も多く、自然の恵み豊かな里山や里海地帯を活かした有機農業を推進するいすみ市と、地元農家の公民連携によって生まれた取り組みにあります。
今回は、学校給食需要をとおして有機米産地をつくった担当者、いすみ市農林課・鮫田晋氏と、この取り組みを機に慣行農業から有機農業に転身し、学校給食を支えている農事組合法人みねやの里・矢澤喜久雄氏を迎えて、公民協働による有機米産地形成モデルについて学びます。

農薬や化学肥料に頼らず、土や作物を健全に育てる有機農業を提唱し実践する⽇本有機農業研究会は、およそ50年に渡り、思いを同じくする生産者と消費者が出会い、直接つながることで互いの生活を支え合い、信頼関係を築いてきました。
今回は、理事長・魚住氏をお招きし、有機農業への理解を深め、豊かな暮らしと持続可能な社会を築くために私たちができることは何か？を考え、学びます。